Miért a dokumentáció bukik el az auditon?
Az élelmiszeripari auditok tapasztalatai szerint a kártevőirtás témakörében az eltérések többsége nem abból fakad, hogy kártevőt találtak, hanem abból, hogy a program működése nem bizonyítható. Hiányzik a helyszínrajz, nincsenek meg a korábbi jegyzőkönyvek, vagy nincs olyan adatsor, amiből látszik, hogy a beavatkozások nyomán csökkent a nyomás.
A monitoring rendszer pontosan ezt a bizonyítékot állítja elő.
Mit vár el pontosan egy audit a kártevőirtási dokumentációtól? Ezt a HACCP kártevőirtási követelményeit bemutató útmutatónkban részletezzük.
Mit tartalmaz?
Számozott ponthálózat
Repülő rovarokra UV-fénycsapdák, mászó rovarokra ragadólapos monitorok, rágcsálókra etető- és fogópontok. Minden eszköz sorszámot kap, és felkerül a helyszínrajzra.
Ütemezett ellenőrzés
Az ellenőrzés gyakoriságát a zóna kockázati besorolása határozza meg. Magas kockázatú területen – nyersanyagfogadás, csomagolás – sűrűbb, alacsonyabb kockázatú raktárban ritkább.
Fogási adatok rögzítése
Pontonként, dátumozva – ebből az adatsorból képezhető a trend.
Trendelemzés és javaslat
Az összesítésből látszik, hol emelkedik a nyomás. Ha egy kapu közelében lévő pontokon a fogás hónapról hónapra nő, az szerkezeti problémára utal – és a javítás tartósabb eredményt ad, mint a gyakoribb kezelés.
Az éves összesítés
Évente összesítést készítünk, amely tartalmazza a ponthálózat aktuális helyszínrajzát, az éves fogási trendeket zónánként, az elvégzett beavatkozásokat és a javasolt szerkezeti intézkedéseket. Ez az a dokumentum, amely egy IFS- vagy BRCGS-auditon a kártevőirtási program működését igazolja.